在忙碌的工作中，很多人都面臨一個(gè)問題：午餐該怎么吃才能既健康又有助于減肥呢？經(jīng)過一系列的研究，揭示了一些有助于減肥的午餐制作方法。

　　飯前喝一杯水

　　很多人在午飯前就感到餓了，這時(shí)腦子里往往只想著吃午飯，很容易導(dǎo)致吃得過多。實(shí)際上，當(dāng)我們感到饑餓時(shí)，可能是身體缺水的信號(hào)。午餐前喝一杯水不僅可以補(bǔ)充身體的水分，還可以稀釋胃液，增加飽腹感。同時(shí)，它還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，濕潤(rùn)食道，提高食物的消化吸收能力，從而防止體重增加。

　　少調(diào)料

　　食物的味道往往會(huì)通過調(diào)料來(lái)體現(xiàn)，但很多人不知道，這些調(diào)料可能會(huì)導(dǎo)致體重增加。比如說在烹飪過程中加入大量的調(diào)料，尤其是油。雖然有人說“多油不壞食”，但大量攝入油脂會(huì)增加血管中的脂肪含量，導(dǎo)致肥胖并增加患上高血壓、高血脂和高血糖的風(fēng)險(xiǎn)。此外，要控制鹽的攝入量，過多的鹽分會(huì)增加體內(nèi)的水分流失，影響胃的蠕動(dòng)，并有可能導(dǎo)致高血壓。因此，午餐應(yīng)盡量少放調(diào)料，保持清淡的口味。

　　注意葷素搭配

　　有人認(rèn)為減肥就應(yīng)該避免吃肉，但這是錯(cuò)誤的觀念。午餐時(shí)應(yīng)該攝入適量的肉類，因?yàn)槿忸愔泻械鞍踪|(zhì)和脂肪，是身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而且肉類能給人帶來(lái)較強(qiáng)的飽腹感，這是素食所不具備的。此外，白天人體的能量消耗較多，吃肉不僅可以補(bǔ)充能量，還可以促進(jìn)消化。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，每餐肉類攝入量不超過200克，就不會(huì)引起體重增加。當(dāng)然，在選擇菜肴時(shí)要注意葷素搭配。

　　控制熱量

　　要想吃東西不發(fā)胖，首先要控制熱量攝入。所以在點(diǎn)菜時(shí)一定要關(guān)注熱量問題，選擇低熱量、低脂肪的食物，避免油炸和高油高湯的食物。一般來(lái)說，午餐的熱量應(yīng)占一天總熱量的40%左右，男性約為700-780卡，女性約為520-600卡。

　　注意營(yíng)養(yǎng)平衡

　　選菜時(shí)除了考慮熱量，還要兼顧營(yíng)養(yǎng)。應(yīng)盡量選擇營(yíng)養(yǎng)均衡的食物，包括肉類、蔬菜和水果，并充分補(bǔ)充蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。當(dāng)然，也不能忽視適量的碳水化合物攝入。只有攝入充足的營(yíng)養(yǎng)，身體才能保持基礎(chǔ)代謝率以上，幫助加速減肥和脂肪燃燒。

　　通過這些研究發(fā)現(xiàn)，健康午餐制作的確對(duì)減肥有幫助。但我們應(yīng)該根據(jù)自身情況和目標(biāo)來(lái)進(jìn)行調(diào)整。建議大家保持良好的飲食習(xí)慣，合理攝入各類食物，并結(jié)合適量的運(yùn)動(dòng)，才能達(dá)到健康減肥的效果。