五谷雜糧一直以來都被認為是健康減肥的好幫手，科學(xué)研究證實，它們能夠有效地促進瘦身健康。首先，五谷雜糧中的膳食纖維可以阻礙營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。膳食纖維在胃腸道中具有吸水的特性，并且能夠吸附大量的營養(yǎng)物質(zhì)，從而阻止其吸收。此外，膳食纖維中的無法被消化的物質(zhì)，會促進腸道內(nèi)有益菌的繁殖，刺激腸道蠕動，減少對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收能力，從而減少能量的攝入。

　　五谷雜糧促進胃腸蠕動

　　另外，五谷雜糧還能夠促進胃腸蠕動。膳食纖維的持水性讓其具備海綿的功能，它可以調(diào)節(jié)腸壁對葡萄糖和脂肪的吸收，促進脂肪的分解，加速胃腸蠕動，從而起到降脂的作用。

　　合理食用雜糧粥

　　然而，雖然雜糧粥有很好的減肥效果，但也要適量食用，過量攝入可能會導(dǎo)致內(nèi)分泌系統(tǒng)紊亂。五谷雜糧包括稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類等食物，其營養(yǎng)價值非常高，多食用對身體健康有益，尤其是對減肥來說尤為重要。

　　選擇粗糧而非細糧

　　減肥時應(yīng)選擇粗糧而不是細糧，少吃大米和饅頭等高熱量食物，而多食用小米、高粱米、蕎麥等富含膳食纖維且屬于低脂食物的雜糧。雖然粗纖維含有豐富的能量，但人體內(nèi)缺乏分解粗纖維的酶，無法從中獲取能量。

　　五谷雜糧健康減肥食譜

　　下面介紹兩種適合減肥的五谷雜糧粥食譜：

　　綠豆薏米芡實粥

　　材料：綠豆80克、薏米150克、干芡實50克。
做法：將綠豆、薏米、干芡實洗凈，浸泡1-2個小時。將綠豆和薏米一起煮至快熟時加入芡實，煮開后加入適量白砂糖調(diào)味即可。
功效：薏米具有利水消腫的功效，能改善水腫，同時具有擴張血管和降血糖的作用。薏米中的蛋白質(zhì)容易被人體吸收，適合減肥的人多食用。

　　燕麥仁糯米粥

　　材料：燕麥仁60克、紅糯米200克、葡萄干30粒。
做法：燕麥仁與紅糯米分別浸泡1晚，葡萄干用溫水洗凈。將燕麥仁與紅糯米放入鍋內(nèi)，加水煮開后轉(zhuǎn)小火。半小時后加入葡萄干繼續(xù)煮半小時，直至糯米開花變粘稠，加入適量蜂蜜調(diào)味即可。
功效：燕麥含有豐富的維生素，能促進消化吸收。它還含有水溶性纖維，能夠大量吸收體內(nèi)的膽固醇，幫助排出體外，具有潤腸通便的作用。食用燕麥還能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食欲。