口腔潰瘍是一種常見的口腔疾病，其主要原因是口腔黏膜受損，導(dǎo)致細(xì)菌感染。飲食中缺乏維生素B群，尤其是維生素B12和維生素B2，容易使口腔黏膜脆弱，增加口腔潰瘍的風(fēng)險。

維生素C在人體中具有重要的免疫調(diào)節(jié)和抗氧化功能，缺乏維生素C會影響?zhàn)つぜ?xì)胞的正常生長和修復(fù)能力，從而導(dǎo)致口腔潰瘍的發(fā)生。因此，口腔潰瘍的患者往往伴有維生素C的攝入不足。

缺乏維生素A也可能導(dǎo)致口腔潰瘍的發(fā)生。維生素A在維持黏膜健康方面起著重要作用，它能夠增加黏膜細(xì)胞的免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞生長和修復(fù)，缺乏維生素A會降低黏膜的抵抗力，易受到損傷和感染。

口腔潰瘍與維生素D的缺乏也有關(guān)系。維生素D參與鈣的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)，缺乏維生素D會導(dǎo)致鈣代謝異常，使得黏膜細(xì)胞發(fā)育不良，增加口腔潰瘍的發(fā)生率。

維生素E是一種脂溶性維生素，具有抗氧化和免疫調(diào)節(jié)的作用。缺乏維生素E會導(dǎo)致黏膜細(xì)胞的氧化應(yīng)激，造成細(xì)胞損傷和炎癥，從而增加口腔潰瘍的發(fā)生風(fēng)險。