吃素已經(jīng)成為如今很多人追求健康和減肥的一種選擇。然而，一些人卻發(fā)現(xiàn)，在成為素食主義者后，仍然容易發(fā)胖。為什么會出現(xiàn)這種情況呢？原來，僧人、尼姑們在飲食上有著許多秘密。

　　1. 低脂飲食的誤區(qū)

　　許多人以為吃素就意味著低脂飲食，因此可以大口吃下各種素食。然而，素食中其實也有一些高脂食物，如堅果類、豆制品中的油脂等。如果沒有控制好脂肪的攝入量，依然會導(dǎo)致體重增加。所以，切忌過量攝入高脂素食。

　　2. 碳水化合物過量

　　許多素食主義者在攝入足夠的蛋白質(zhì)時，卻經(jīng)常忽略碳水化合物的攝入。素食中的主要能量來源一般都是來自谷物和土豆，這些食物含有豐富的碳水化合物。如果大量攝入碳水化合物，身體就會將多余的糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致體重增加。

　　3. 缺乏全面的營養(yǎng)

　　成為素食主義者后，如果沒有合理搭配各類食材，可能會導(dǎo)致一些營養(yǎng)素的缺乏。例如，素食者常常會缺乏必需氨基酸、維生素B12、鈣等。這會導(dǎo)致身體代謝下降，增加體重。因此，在素食飲食中要注重搭配，確保獲得全面的營養(yǎng)。

　　4. 飲食習慣的改變

　　從非素食轉(zhuǎn)為素食，飲食習慣的改變可能導(dǎo)致體重的增加。許多人因為吃素而增加了零食的攝入，如堅果、蔬果干等。過量的零食攝入也會導(dǎo)致體重增加。此外，一些素食主義者由于減少了對肉類和海鮮的攝入，常常會以高淀粉食物作為替代，如米飯、面食等。大量攝入高淀粉食物也是發(fā)胖的原因之一。

　　5. 不合理的飲食時間和速度

　　食物的進食時間和速度也與體重的增加有關(guān)。有些素食主義者喜歡狂吃，而且食物進食時間過長，容易吃過量。此外，食物進食速度過快，會導(dǎo)致不易辨別飽感，使人多吃。

　　總體來說，成為素食主義者后，仍然容易發(fā)胖，主要原因包括高脂飲食的誤區(qū)、碳水化合物過量、缺乏全面的營養(yǎng)、飲食習慣的改變以及不合理的飲食時間和速度。要保持健康減肥，成為素食主義者的人需要合理搭配飲食、控制脂肪攝入、適量攝入碳水化合物，并注意全面補充各類營養(yǎng)素。