平時(shí)在減肥的時(shí)候要注意增加運(yùn)動量，控制飲食，多吃一些新鮮的蔬菜和水果。減肥時(shí)吃的蔬菜有白菜、蘿卜、芹菜、菠菜、油菜、西紅柿、黃瓜、冬瓜、南瓜，還有各種的菌類。這些食物都能起到減肥的效果，可以做成湯汁類來食用，每次吃飯的時(shí)候先喝點(diǎn)湯，增加飽腹感，吃飯的時(shí)候也要吃七八分飽就可以，少吃油膩、油炸的食物。

適合減肥吃的蔬菜有很多種，不但可以瘦身，而且還有美白，排毒養(yǎng)顏，降低血脂的功能。如生菜，西蘭花，芹菜。冬瓜，苦瓜，黃瓜等。這些蔬菜所含的熱量比較低，而且含膳食纖維，能夠起到助消化，潤腸通便的功效。平時(shí)也應(yīng)該積極的參加體育鍛煉，少吃含脂肪以及熱量高的食物，并且保證飲食規(guī)律，注意適當(dāng)休息，不要過于勞累。

吃蔬菜當(dāng)然會幫助減肥，因?yàn)槭卟酥泻写罅康木S生素C，并且為零脂肪、零熱量，同時(shí)增加飽腹感，所以多吃蔬菜一定有助于減輕體重，但是減肥的同時(shí)也需要注意膳食的均衡性；如果單純吃蔬菜的話，營養(yǎng)是不均衡的，也需要適量進(jìn)食一些碳水化合物及蛋白質(zhì)；同時(shí)也要適當(dāng)增加體力活動，盡量避免坐位的生活方式，也要做到少吃甜食和油膩食物，有一個(gè)健康的飲食結(jié)構(gòu)。

蔬菜屬于減肥食品，以蔬菜為主食，有明顯的減肥作用。蔬菜含有豐富的水溶性維生素，水分，礦物質(zhì)和纖維素等成分。其中的纖維素雖然屬于碳水化合物，但因?yàn)槿梭w缺少纖維素酶，不能吸收纖維素中的碳水化合物，所以有減肥作用。只是需要注意，蔬菜中的脂溶性維生素，蛋白質(zhì)含量都比較低，如果長期以蔬菜為主食，容易誘發(fā)營養(yǎng)不良。

減肥是可以吃蔬菜沙拉的，蔬菜沙拉當(dāng)中的蔬菜，含有較多的膳食纖維，而且熱量較低，可以給人帶來飽腹感，且不會使身體攝入過多的熱量，但是沙拉醬是一種高熱量并且富含飽和脂肪酸的東西，過多的食用反而會增肥，甚至對心腦血管有一定的危害，所以吃蔬菜沙拉的時(shí)候建議少放一點(diǎn)沙拉醬，多放一點(diǎn)蔬菜。避免食用熱量過高的食物。