胡蘿卜不具有減肥的功效。胡蘿卜含有豐富的維生素d、胡蘿卜素，及多種維生素。減肥期間可以適量的吃一些胡蘿卜，雖然不具有減肥的功效，但是含熱量低，適合減肥期間的患者食用。減肥期間要注意節(jié)制飲食，宜多運動，應(yīng)低糖、低脂、低膽固醇飲食，應(yīng)戒煙戒酒，不要過度勞累，注意休息。

水煮胡蘿卜能減肥。胡蘿卜有豐富的膳食纖維和維生素，增加胃的飽腹感，促進腸蠕動，預(yù)防便秘使毒素及時排出。胡蘿卜含有胡蘿卜素、維生素、葉酸及鈣物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，能提高免疫力，抑制人體進甜食和油膩食物的欲望，減少油脂的攝入，從而達到減肥目的。水煮胡蘿卜是減肥上佳食品。還可以水煮土豆、水煮南瓜、水煮蘋果等都可以。

肥胖人大多是因為代謝能力低，循環(huán)功能不佳，多余的脂肪及水分積累在體內(nèi)，而胡蘿卜汁就是用來切斷這種惡性循環(huán)的。胡蘿卜含有豐富的紅蘿卜素，維生素，葉酸，鈣質(zhì)及食物纖維等。胡蘿卜能夠增強人體的免疫力，有抗癌的作用。胡蘿卜有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防止高血壓有一定的效果。胡蘿卜可以起到減肥的功效，但是也要合理的安排飲食，飲食要合理均衡，另外還要勤加鍛煉。

適當(dāng)吃胡蘿卜可以起到減肥作用：1、胡蘿卜當(dāng)中含有豐富的膳食纖維，通過吸水膨脹能夠增加飽腹感，進而能夠避免吃進來其它過多的食物，有很好的減肥的作用。2、胡蘿卜當(dāng)中的β胡蘿卜素，能夠很好的調(diào)節(jié)脂肪的代謝，不容易讓脂肪淤積在人體內(nèi)，對于減肥的促進作用非常強。3、胡蘿卜當(dāng)中還含有豐富的維生素C，對于肝臟有保護作用。當(dāng)肝臟功能強大時，對于各種營養(yǎng)素的代謝包括脂肪的代謝能力增強，有減肥的作用。

如果生吃胡蘿卜，而減少肉、脂肪、糖等的攝入，可以達到減肥目的，而且效果很好。胡蘿卜含有豐富的營養(yǎng)，特別是纖維素，對人體的新陳代謝有很大的好處，可以幫助人體減輕體重。長期吃胡蘿卜可以減肥，可是不代表每天都只吃胡蘿卜。胡蘿卜在醫(yī)學(xué)上容易產(chǎn)生飽腹感，這樣人們就不會再進食其他的食物了，通過這種方式，可以有效的減輕體重。從營養(yǎng)學(xué)的角度來講，只吃胡蘿卜會打破營養(yǎng)的均衡性，應(yīng)該適當(dāng)補充蛋白，增加營養(yǎng)，這樣才能更好的、更健康的完成減肥目標(biāo)。