青菜相對(duì)來說熱量會(huì)比較低一些，也比較容易消化吸收，對(duì)于維持體重還是不錯(cuò)的，但是在減肥的同時(shí)，也要保持營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，以免引起營養(yǎng)不良，影響人體的健康。平常建議還是要葷素搭配，晚上可以適當(dāng)?shù)臏p少一些主食的攝入，可以多吃一些富含纖維素的食物，可以增加飽腹感，減少主食的攝入，也可以保持身體的營養(yǎng)，也要適當(dāng)?shù)脑黾右恍╁憻?，飲食和運(yùn)動(dòng)相結(jié)合，更有利于健康的減肥。

多吃青菜有減肥作用，青菜營養(yǎng)豐富，但脂肪含量很低，碳水化合物以纖維素的形式存在，多糖人體不能吸收，所以青菜沒有增肥效果。多吃青菜可以刺激胃壁，產(chǎn)生飽脹感，減少其他食品的攝入量，發(fā)揮間接減肥作用。如果在吃青菜的同時(shí)，不減少脂肪和碳水化合物的攝入量，難以發(fā)揮減肥效果。減肥根本在于限制脂肪和可吸收碳水化合物的攝入量，并注意增加運(yùn)動(dòng)量。如果已經(jīng)有肥胖，可以在增加跑步、游泳等運(yùn)動(dòng)量的同時(shí)，可以在進(jìn)食主食前，多吃點(diǎn)小青菜食物，利用青菜的占位性效應(yīng)，減少主食的攝入，發(fā)揮減肥效果。

所有的蔬菜都比吃其他的碳水化合物或者高熱量的食物更能減肥，如西藍(lán)花、菠菜等，當(dāng)然不同蔬菜的做法，也是有不同的減肥效果，最好吃初步加工的、簡單加工的蔬菜。蔬菜在加工的過程當(dāng)中，不要放過多調(diào)料，因?yàn)楹芏嗾{(diào)料里面也有高熱量的成分，吃到體內(nèi)以后，高熱量能夠增加脂肪的合成。因此，把蔬菜洗干凈以后，能夠涼拌的盡量涼拌，如果不能夠涼拌的，也是簡單地加工，或者在開水里焯一下，加進(jìn)點(diǎn)簡單的涼拌的調(diào)料，這種吃法是非常有利于減肥的。蔬菜里面的膳食纖維可以刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)毒素排出，吸附多余能量，所以能夠防止腸癌等疾病，也可以防止血糖升高，更能夠排除過多脂肪類物質(zhì)。

吃水煮青菜是能減肥的。因?yàn)槭卟说臒崃糠浅５?，尤其是綠葉蔬菜，瓜茄類蔬菜，其中水分占九成以上，而水分并不能為人體提供熱量，也就不會(huì)引起發(fā)胖。而且，水煮蔬菜含有豐富的纖維，有益于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，能夠從腸道內(nèi)帶走多余的，過量的營養(yǎng)成分，對(duì)于維持身體優(yōu)美的曲線和體型有很大的幫助。但是，也不要長時(shí)間吃水煮菜，否則會(huì)容易導(dǎo)致身體所需營養(yǎng)存在不足。

如果每天只吃青菜，而且控制入量是可以達(dá)到減肥的目的的。但是如果只吃青菜，一點(diǎn)肉都不吃的話，有可能造成機(jī)體某些營養(yǎng)素的缺乏。即使減肥也要保證機(jī)體營養(yǎng)的供應(yīng)，首先要保證身體健康，這才是最重要的。減肥期間提倡少吃油膩的食物以及含糖量高的食物。但是也是應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍┑摹p肥要采取科學(xué)而合理的方法?？梢钥刂骑嬍常⑶遗浜线m當(dāng)?shù)捏w育活動(dòng)。