吃一些蔬菜沙拉確實可以起到輔助減肥的作用。因為蔬菜中的熱量非常低，攝入體內(nèi)之后不會導(dǎo)致熱量堆積。而沙拉醬雖然熱量比較高，但是可以促進食欲、促進腸道蠕動，從而不會引發(fā)過度的肥胖，所以適量的吃一些蔬菜沙拉，可以起到降低血壓、降低血脂的功效。但是攝入過量之后有可能會攝入過多的糖分，引發(fā)高血糖。

減肥沙拉選用低脂且助于減脂的蔬菜再輔以調(diào)味料，通過蒸、煮、炒、汆、燉制作而成。生活上常選用黃瓜、白蘿卜、蘆筍、芥菜、魔芋、韭菜、冬瓜等制作蔬菜減肥沙拉，白蘿卜可促進新陳代謝、減少脂肪積聚來協(xié)助減脂；黃瓜富含丙醇二酸可有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪；蘆筍可促進消化酶的分泌和胃腸蠕動來減脂；芥菜可通過清除多余脂肪起到減脂作用。

減肥期間是要控制糖分熱量和脂肪的攝入，因此要多吃新鮮的蔬菜水果等，并配著一些粗纖維食物一起吃。可以準備紫甘藍、黃瓜、玉米、西紅柿、雞蛋、蝦、雞胸肉等這一類低脂并且富含蛋白質(zhì)和維生素的食材。烹調(diào)方法盡量用水煮，調(diào)味時盡量不要用沙拉醬等熱量較高的醬料，可以用少許的醬油，或者是沙拉汁、日本油醋等進行調(diào)味，要注意口味清淡。

蔬菜沙拉的選擇可以根據(jù)自己的喜好，適當?shù)拇钆?，減肥的人群可以在晚餐的時候用蔬菜沙拉代替，蔬菜沙拉是一種低熱量，低脂肪，營養(yǎng)比較均衡的食物，可以選擇西紅柿、胡蘿卜、黃瓜、包菜、洋蔥、青椒、白菜等。制作的方法也是比較簡單，因為很多蔬菜都是可以直接食用的，也可以放入開水中適當?shù)臓C熟，然后撈出擠干水份，切成碎末。

蔬菜沙拉有助于減肥，但是不能通過僅僅吃蔬菜沙拉減重。肥胖最主要的原因是攝入的熱量大于消耗的熱量，減肥最根本的方法是減少熱量的攝入，增加能量的消耗。蔬菜沙拉有一定的營養(yǎng)，但是營養(yǎng)并不均衡，不能夠帶來熱量攝入減少，也不會造成能量的消耗，因此還會造成營養(yǎng)不均衡，影響健康。要想減重不僅合理均衡的營養(yǎng)，同時也需要科學適度的鍛煉，要注意規(guī)律的作息、充足的睡眠，戒煙、限酒、心理的平衡非常重要。沒有減肥的偏方和秘訣，需要堅持科學的生活方式，長期努力，需要長期堅持，這樣才能真正的減重。蔬菜沙拉不能直接減肥，但是在減肥期間可以適量的食用。